매실 효소액 담그는 방법

매실 효소액(액기스) 만드는 방법 원본이 '매실 액기스'라고 표현하고 있지만, 일본 말이 섞여 있어서 바른 표현은 아니다. '매실 진액''매실발효액' 가 맞을것 같습니다. 한 동안 방송에서 엄청난 분량으로 효소에 대한 방송이 나와 '매실효소'라는 말도 난무하는것 같은데, 이 표현도 옳은 표현이아닙니다. 효소를 이용한 효소액이므로 '매실효소액'이 바른 표현으로 보입니다. 1) 준비하실 매실의 양은 총 10kg입니다. 설탕과 1 : 1로 맞추어야 하니까 설탕 10kg까지 하면 항아리는 최소한 20리터가 넘어야겠죠?용량은 25ℓ 짜리구요. 항아리는 씻어서 안까지 바싹 말리려면 시간이 좀 걸리니까 먼저 씻어서 물기를 빼고 깨끗이 말려둡니다. 적은 양의 매실액기스를 만들 때 보통 유리병이나 플라스틱을 사용하게 되..
+++LIFE 2014. 6. 7. 17:20
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