에코 텍스타일 정보

미강유 현미의 바깥부분을 제거해 백미로 만드는 도정 과정에서 나오는 쌀눈, 쌀겨에는 비타민, 지방, 단백질 및 각종 대사물과 영양분이 집중적으로 축척되어 있다(95%). 미강유(현미유)는 쌀의 영양분이 집중적으로 내포되어 있는 배아(쌀눈)와 호분층(쌀겨)에서 추출 정제된 것으로 각종 영양성분을 다량 포함하고 있는 oil이다. 미강유는 쌀에서 영양분이 가장 높은 부분의 추출 정제액이다. 미강유의 특징 현미유는 식물성 식용유 중에서 유일하게 올리자놀 성분이 있다. 음식의 고유한 맛에 고소한 맛을 더 해 준다. 방부제가 들어 있지 않다. 고온 연기화점이 어느 식용유보다도 높아(245-257도) 고온에서도 쉽게 산폐되지 않아 최사의 튀김 부침 요리에 적합하다.

현미란 곡식의 껍질을 벗기는 과정을 도정이라 하며, 벼를 1차 도정한 것을 0분도미 또는 1분도미라고 한다. 0=1분도미는 겉껍질인 왕겨가 벗겨지고 속껍질이 고스란히 있는 검푸르스름한 알맹이인데 이것이 현미이다. 백미란 0=1분도미 현미의 검푸르스름한 속껍질을 계속 5~10분도미의 도정 과정을 거치면서 영양이 밀집된 속껍질과 씨눈이 깎여나가고 흰 알맹이만 남는데 이것이 백미이다. 우리 몸이 활동하려면 에너지인 칼로리가 필요하지만, 건강하게 기능하려면 도우미인 영양이 필요하다. 자동차가 휘발유로 움직이지만, 윤활유가 없으면 고장 나는 것과 같다. 현미에는 5대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 무기질이 다 들어 있어 완전식품이라 할 수 있다. 특히 현미의 속껍질과 씨눈에는 필수지방, 비타민과 미네..